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准备时间：20分钟
5 c6 f/ R+ _# t  H7 t% ]% f1 i　　 烹饪时间：10分钟  s' F5 f& i2 @- G& r
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　　 用料：4 ~, c# T# n. h' I  L1 h3 c
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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- Q' p& @% I" |! ~& j" M5 e　　 做法：: H8 w' i7 ]# ?" a) H: n
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
8 B4 _% }0 z$ u  z5 C4 H　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3 n% x2 h* T( L+ [, E! q' a　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
8 Q( y! |( t6 A6 c$ I/ x9 |6 j　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的7 g  ]. w3 f+ I7 q% t  f  L
在家里也很容易做的
, U' j/ }% a) Q8 l) N2 K很好学

呵呵，没做过呢？* w$ }: x1 W3 B6 w! W
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？