夏天人很容易没有食欲，泡椒凤爪，我很爱吃。但买一小包就要好几元，很不划算，在网上学习了做法总结下来，也挺简单的，下面上图介绍制作方法：（凤爪和鸡胗一起做的）7 |/ ], K2 D3 M$ j/ Q
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　　原料：6 z4 w7 U( A; v9 i

( H! p- M  i0 @　　鸡爪、泡菜水（可用白醋代替）、泡辣椒（红绿均可，可用超市瓶装泡椒代替）、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐
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　　制作方法：
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　　1.剪掉鸡爪的指甲，洗净；
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　　2.将凤爪斩成2段
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) E( D( Q8 w5 }　　3.凤爪入锅煮熟，放姜片、料酒去腥（注：凉水下锅）" @3 }. F) M+ }1 i" w, I
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　　4.煮3分钟左右（时间长了肉太烂没咬头）
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　　5.捞出过凉水如图：
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　6.取泡菜水一碗，如果没有也可以用白醋代替，但风味欠佳……
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7.青红泡椒切碎，姜、蒜切末，花椒适量。
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8.用密封的瓶子准备适量热水
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9.水温50度左右时，下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐（热水能使调料的味道逼出来）1 V0 A. d. [9 k! G
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10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶1 [/ E; l: R! k+ e  {. u

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　　11.封口放入冰箱，24小时后可食用，但根据经验，感觉泡到5天的时候风味最佳，呵呵，期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了; ~; a: o* _8 v# t

  x  f# V! w7 w$ G0 d& e" X　　一般鸡胗、鸭胗，鸡心等都可以做，感觉鸡胗比凤爪还要好吃些，口感很好！7 F: [( F+ z6 e0 i% v
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[ 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 ]

最近刚好对泡爪很有爱！就像楼主说的，外面的泡爪想想买了真的很不合算，吃的又不过瘾！刚想上网找找怎么做，楼主的帖子很及时啊！不支持都不行！嘿嘿！

這個好啊，酸酸辣辣的，可開胃了，謝謝分享，明天自己也試試。

楼主有心人啊，外面卖的泡爪不合算，向楼主学习