[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱 8 O  t; h/ q; \9 l7 u
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配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉- e+ z  _( i: k- r2 G4 q
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1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫
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2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
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将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.) N9 `5 k7 d+ `" i0 o
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+ B: t% v0 f6 j" c; M3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .- |8 N/ Y6 x# g7 B& D$ x' l. v* S
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4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香
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3 r" {2 I# d0 Z# D8 n3 L  f2 V" e) S* K5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄 # c) J0 A% u; j$ @9 W8 q* Z9 u

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! t4 u6 s/ f0 F$ _" x6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .2 N; W6 a- G# o. k

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" s. q1 U5 q- g! r7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱& [" S" _- h# Z( I, |8 |

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$ e: z) C- \& _+ v* S8 Z- W! g/ w# i8 香味飘出后就起锅咯,开吃.1 g3 P& b7 I# Z5 i% A2 r9 o! h- F

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