材料：0 z3 q, ?  d2 j9 w5 B: c" [
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
( h$ s( K; d& w. f3 l* ^6 f8 c调味料：
5 n/ P/ P1 V# h9 q生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了9 l9 b; |) v8 d0 @. @! z) F
5 e" N% i1 R7 u
制作方法：
* W- G5 w+ u; P* o* _, N" ~# r1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。' d9 B) U7 M4 L4 @+ {' `- B1 y
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
6 X+ r1 @8 Q: O8 w: ^2 G7 |' B$ l3.注入清水或高汤半杯。1 Y+ A1 R! D* {% e& ?* O
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
$ t1 D5 k) @3 C# F5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
7 s8 K; K/ N- R' e9 v5 ]  U( I. v2 Y6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
3 x$ a* U5 z4 b8 c" V; i
& S# s5 _5 X9 F; f. D制作心得：' W% _( ]* F* G; c+ b
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
3 r5 s0 n0 y$ |, d2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
9 Q9 Y8 L( D! ?2 o- L* S5 [3 {3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
6 K+ j/ s, F' z8 x$ P

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜