' a2 p8 G/ R; [3 P
9 E) k: B/ S+ t( g# ]8 ?5 T
【原料】
8 ?  n  ?; ~! @0 J. F    口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。( M) w$ E" @0 p6 ]# A( x0 P
/ G5 t% M- c  d& x! _
【制作及食用过程】& c+ V$ Y6 `" z) k7 x5 [$ o
, J  e: \* A4 N" E2 ^% o) i
    1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。! A: a3 V* `3 e; |1 M+ |% _: r
( ]) n6 K0 S- Q- b4 P" l
    2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。
9 y" k+ ~& N+ e3 G) y  |
" w% l* X4 o# s; b1 x  J0 h* b    3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。  f2 L1 v+ s7 Y, x$ A+ y
. M4 K* |1 `# k7 g3 u4 Q
    4 .将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。

好菜，做起来也容易。请问，口蘑是什么？蘑菇可是有很多种

看起来不错，就是不知味道如何，真想尝一尝