香辣牛蹄筋[图文]
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$ @3 }8 l( b. q: ~4 X4 \$ i6 C材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：" J" z5 @) ?; i$ h

' c0 J5 w4 F, m% x3 t5 I/ S1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块( S! D: r( z4 _5 b
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅- Y) v3 v) r8 G! @; A8 u4 W8 r0 [

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3 _  G* A, P2 ^- H  \小贴士：+ P. P& Y7 T9 A2 Q: W: x5 f
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点5 O- d# B/ U- S* h
我和我老爸超喜欢！
' R0 C  n5 h( X7 c- u( B$ Z6 `9 i  w3 I   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢
0 G( M9 ^- {7 N, X" f+ b象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃  G) [# S) v: H: {9 k  t. m
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主