最近一直很忙很忙,很少好好做菜了,晚上匆匆拍下照片,用手机拍的,很不清晰7 e8 }8 v4 a2 s4 |# Q! H# A
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家里还剩下点鱼肉,原来想做红烧的,感觉太腻了,就做了个鱼片,时间很紧,刀工不好,鱼片有些厚了 ,/ Y3 k" `0 W+ w3 M
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也没配菜,就拿了个番茄捣成酱吃吃+ J2 M5 ]: l" X6 j& B8 B

4 D7 i4 z4 A% V3 k8 T材料: 鸭蛋一个, 青鱼肉500克,西红柿1个,洋葱适量
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% w& p. U  K4 r( b$ X配料:料酒,醋,盐,白糖,生粉,耗油 ，番茄酱) d% i- I- R: I3 X! |, u/ Q
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1 将鱼肉去骨去刺切片,扑入生粉(家里只有一点了,放完了就一点点），加入一个鸭蛋清，加一勺盐，拌均放置5分钟备用 ; X2 m5 [  V! q2 A0 |5 e
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6 C" B$ f, L( }4 d9 j2 锅中放油，我不吃重油，照例少油，油多鱼片抄的漂亮，油温加热到沸腾，滑入鱼片，不断翻炒到鱼片变色，加醋和料酒白糖耗油翻炒一会可出锅 3 M) A: F6 M3 \$ [3 c: r/ k- {) |

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3 将番茄和洋葱切丁，剩下的蛋黄也不浪费，打散备用
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. I+ K1 ~! Q" Z6 ]6 {4 锅内倒入油，加温后倒入番茄洋葱翻炒，加盐，番茄酱，糖，料酒翻炒到成酱的状态，倒入蛋黄再翻炒一会就可以出锅咯. z* b* p' h4 x4 n% f  U5 Q9 X8 y
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5 将炒好的酱倒在刚刚做好的鱼片上， 就完成咯
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拍的很不好，但是味道真的很棒，大家可以做做看，很好吃( K0 L4 S+ q8 @! r
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菜名很有学问啊 ，色香味，色就不过关，看着没怎么大的食欲

猪猪介绍的不错,就是图片的品相差点!!!

名字很特别，菜也很特别头一次听说这么做，试试看

这道菜一定很好吃的.但距离中国菜的特色.我看还有一定的差距..【色.香.味.型.器具佳】楼主对照一下吧.

味道不知道怎么样·可是楼主做的有点难看·嘻嘻·下次试试·希望味道不会失望·2 o( K/ x: p/ @6 a9 E8 h
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再者·我看鱼要起锅时下点葱花·又可以点缀·味道又会香一点·嘻嘻·

颜色不怎么好看。可能是手机拍的吧？不过感觉上应该蛮好吃的，等下试做一下，谢谢楼主~

名字蛮有诗意的，品相差了些，也许让本身的味道打了折扣。红心送上，望楼主再接再厉。

名字很诱惑啊，但是怎么看了最后1图我有点吃不下去的感觉