乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
. A- Q" J8 U7 h' G) W/ b花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。
* ?2 v8 s! t# y& |1 c) l春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
0 g* x1 n. p  x% r& ^花旗参片乌鸡汤：
  R( [7 E0 _. w6 E3 F( F5 X3 q+ ~" o
原料：7 F9 a7 I$ D2 d3 T* f2 v/ h; E
乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。& y; y8 L/ v2 ~, q* @7 U5 h1 {% p. `6 |
做法：
" l  a8 w! `* Y2 I* ^% D5 X1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；$ I; E. P  K) ~
$ N0 H9 g& ~# U% |9 }9 s$ F
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；
0 M, k3 S" ~9 j; r# Y4 K  w9 U& G6 h5 B/ j4 u
3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
5 ?& ]. D" Q: o; D0 }7 }: _. ^' ~& h. _# ^* c: Y7 p/ ~
4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。1 O4 a  X2 Y8 j- r7 L
/ ]  ~1 k, b2 \+ P2 M9 m; j9 q
依依经验分享：9 G: z0 Q/ R8 T( _* f
1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；
  V$ J1 m9 b0 E% P0 X1 q2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；
. H2 t3 y; x8 f# g7 h0 e$ T0 k3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；: w! A/ q# S9 o: F7 p4 k
4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。' k: N$ b" l9 @- E- S2 Q

嗯，大枣和枸杞的配用使得花旗参和乌鸡的凉温搭配趋向于温和，适合脾胃气虚的人食用

大枣、枸杞、花旗参若再配上“淮山药”片，一起炖乌鸡，会使得更加温和，不至于太燥，适合阴虚的人群使用。

我最喜欢吃了，这道菜正是美味啊！支持一下，有机会去品尝。

这个汤在酒楼经常喝，可是都是加味精的，在家里自己做，真材实料。

看来这汤真的很补啊，还是同志们都要多喝喝，那样身体才可以啊！

乌鸡和花旗参都是大补，这汤会不会补得喝完流鼻血啊？

看上去很补哦,就是乌鸡黑黑的颜色实在是不好看

看图片汤还不算那种清汤,做鸡汤还是那种清鸡汤好,既好看又好喝

这东西一定很有营养 人参我都有5~6年没吃过了 味道都忘了 平时很难吃到啊