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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
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原料：
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( D2 D5 q  S& M7 t仔鸡………………1个
5 @) K4 z& p; p* k9 W" h5 [$ Y2 ^黑木耳……………5大朵
* R3 o% K  p9 h6 g! E$ d葱…………………适量 3 t% @1 S) s+ k$ _  W$ k7 t
姜…………………5片 7 Q% o( q# v6 v& }3 V
蒜头………………3瓣
, E3 B& z3 J2 {! z& r调料：
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: f. M+ c+ N( w) Y$ u) Z盐…………………适量（我没用）   e: E: ]) q- s  \3 b/ r- X& `
生抽………………1汤勺 0 A8 {: ?# W) ~- G
白糖………………1茶匙
$ Q( e( j& M. m8 `; Z0 G( K8 q清水………………1小碗 2 o+ T2 `7 M, O  o! `
准备工作：
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仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； ( ^6 c% k' |9 m* z+ c
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； 9 b# Q# Q4 S, S7 B8 Z4 _
生姜切片； 3 Z  {, \1 c6 t2 {$ J1 Q; |! e
葱切成粒状； ' ~" j9 m1 b% ~
蒜头切成小片；
( y! C& x) ?, g' e; u: T0 r0 Z做法：1 k$ ]! r) ]2 B& }

0 R% y! y% J+ k锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
$ q* T  I7 W2 |中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
9 R& e1 K6 M. y* E4 G3 z加入仔鸡块，炒至颜色变色； 2 X3 p9 X) D% c. E! T6 P# W+ _) O8 y5 z
加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
0 o& x- h6 N  G, k) i加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火； ! s: N) q3 R1 T7 c
煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； 6 b8 I- v6 d  b0 N
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀； 7 x& s: o% R% k, ?$ q: |
开大火，收汁，装盘。 $ @  k# {# U" ]8 K8 g! F
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。
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% E3 A3 V! u% s5 u很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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& l: t6 r3 l% A" e也很容易做，没什么技巧。
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" R8 s6 ~. t0 W" l9 X0 ^- k+ E收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡
$ U3 |! T$ s1 E4 d6 l% ^3 v材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主