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小 发表于 2009-9-21 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3煎泡菜豆腐[6P]
2 N R) {8 S1 C8 g- v3 o% M
2 K4 B+ i, d. F% _" N- F& r 難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡( ]6 j+ B& E3 y7 W
$ k5 b5 `/ E6 ]! {
2 D4 K: C N$ c. }9 ?, t 主材料5 _ p0 g8 ~: {: o
豆腐1/3塊,泡菜100g
( r& R4 C/ j, E5 _# `- f. n 絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙; F5 J' g# G3 \* S$ R9 w$ s
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙
% p v, m2 W) F; e2 o2 J& f 雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
1 p) ~- j+ O* r( m2 m( c8 u2 G 各使用半顆),芝麻油1/2大匙
& _9 u: T t# G6 o2 i/ O 芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許3 f0 @* o" ^, v/ l! ^1 m
麵粉2大匙% i8 p- H; t3 N2 l y
- D" i6 t; }+ `" Y9 [* T
/ I. U. x" K' |2 K) c# P 01材料攪拌' t9 B( L3 C x6 `8 B
將泡菜切碎並將水分擠乾
3 G* \: H7 b. R5 I+ f# w% ~ 將洋蔥,蔥,蒜切碎 s4 d* e: N4 v$ X7 A" s' d2 Z
將泡菜,絞碎牛肉4 y6 v6 U0 o7 V/ R' _" b5 y$ f
洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油/ l% V2 r( Y: z9 y: I% s! z' w
芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒) b" M( J( z+ _
混在碗中,充分攪拌
) Z; A" G- z- R/ A
2 H4 m8 S- Z8 r2 E ( U1 l N2 [: n9 D# j" |
02
5 e G$ k6 H: ]2 Q) s6 v' Z7 y 豆腐切成適當厚度的四方形狀
. j) w: D( z1 Y5 k# F2 l 撒點鹽,並將水分擦乾+ k1 l8 Q8 u( z% z+ Q
豆腐一邊沾上麵粉
& F; H3 G: a+ @9 P3 u& S 將01的泡菜餡鋪在豆腐上# W% W0 k4 @( w
並將紫蘇葉分成1/4等份
8 Y) F( h$ ~4 {' M" L" M3 f' K 鋪在泡菜餡上" q% M# v0 ~- t3 A2 G# F
' I7 K0 ]. Q6 q) ~- B$ `& Z$ ]* E6 }
7 Q5 A- L4 F( C1 }8 i 03煎豆腐
$ z) Z" \& J0 Y) K 將02材料依序沾上麵粉5 r7 w) w4 J- v/ B; T! m
和雞蛋並在熱鍋上) A7 Y0 Z- K# j+ i% B
倒入葡萄籽油
* @1 i" E$ `+ f 調整火侯,將兩面煎的金黃# f" c$ [. b, a N& v
9 h% W5 N# T% k+ ?
 ! a. e, r6 w0 @4 L
04完成
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