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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
5 i7 h+ |, q' i; F1 | ?* ~
$ [. `; R3 X0 p# N- a
" W1 s: d( H( B難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal / N1 u) R8 l5 I
主材料
8 f* ]$ Q: x5 h4 o' I炒菜用牛肉300g
9 K) z" q7 d$ j" s2 x平菇2朵,洋蔥1/2個. O$ e) b( c7 y7 p) u9 i1 v! v
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
) Q: e+ ^8 ^: R0 y5 c# C4 l: W5 Z3 A青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
" z5 B/ ?; \6 K; g5 d; L白年糕1條,梨子汁3大匙
$ n2 g& I, V! U0 _- W! ^* U- n清酒1大匙,胡椒1/2小匙
$ ]/ V0 T$ J" x7 ^! Q/ _醃料4 ^8 P) H4 Q; s, d! q0 C, j& S" ^
醬油6大匙
% e- [% Z5 v' d梅子液1大匙,砂糖1大匙9 H6 e3 x$ q4 b
果糖1大匙,蔥花1大匙/ K& j" o% M5 P; L* d# i# @" d
蒜末1大匙,麻油2大匙3 w6 D1 [0 G& S; }4 M: p4 |9 T, c1 s+ D
芝麻1大匙,香菇粉1大匙- U1 K1 B3 P5 p
: \5 B6 N, U) i# Z% D L
: [# y5 p# C# x* V& a
/ h" g' O5 B0 d5 C+ H- @: Q1 c01掩牛肉) R; R1 E& b( Y% m6 B& z3 A
利用紙巾將牛肉擦乾( [# b" w: q% f. e) \! ]$ @$ M
並一片一片的分開1 v/ P- |" p1 E% X. a
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
* i7 p d. f/ N7 i8 q$ I3 } h8 f" \5 n# h7 f2 }+ c

( L) D3 G7 X2 X. X 4 S' P0 u9 ], n' V4 F2 c& O
02準備材料* T# G0 X2 b6 q1 D* A
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇3 _+ S5 P9 k) m, U* a* A: q9 Z
則撕成適當的大小+ N; H2 e5 d G0 Y$ _/ j
將蔥和辣椒切段
$ ?1 X( @( e2 G) B! e# A年糕則切成一口大小
3 o( K, j! W& v2 l" D% A4 l0 P, F; D# E( f# J2 ~

! v3 H) t) {) W' y4 ], t' z
8 i8 p* u( d3 {! Q# i' m: \03掩料
% ?$ V- I6 Q Y$ a: W) ?將01和02放入碗中4 H! O* Q8 V; u& W" V# x
並放進醃料混合後
, l% d" w( l% A% B掩30分鐘+ P9 f: ]4 M) ?& X! A: ^
( y: k1 V) E8 _4 D* n+ l1 y# L
3 Y2 F% w* c9 I2 w0 M+ i$ F
6 S$ L8 [2 d' o) V- w1 c) u
04烤肉
' D' Y* T. u; W4 a( ?2 ^將03放進熱過的鍋內
\" ^7 P8 u; x+ z' r: g% E並用大火烤
+ Y. `) \9 W' k0 b1 e& {當肉烤熟時將火調小& o7 ]2 x6 D* c* q( a) o5 Y
當醬汁略乾時將肉和蔬菜7 k% p; W5 K2 g8 n7 M/ ?8 z' n
放到鐵板上
: _5 p1 ~) M- W# j2 K% M: x& q! G- Q: I" _, l
! {3 X" _+ l. P$ m) D4 e
% Z& i# c+ l0 F0 k( k( e" K" m9 s
05準備年糕7 t' {$ ~ U0 O
將年糕放進鍋裡內9 i; v: j7 a% J5 ]4 x/ p
剩下的醬汁中煮) A; A' @" a$ d/ d: }' z
7 ^5 y) \( j- V& J) C! L 1 f4 S1 G; m n7 }" d1 x
2 O- L" U1 y: z# T. p06放到鐵板上烤. ]8 o# }8 f0 r2 E# U2 c0 U1 q8 A
將年糕放到裝在鐵板上肉上
- |2 x( [, V& I並用大火烤到熱後
8 f& [9 y: ?: s; ~* n) \ A( p就可以上菜囉!
4 h. X9 f; T# l$ \, P) S
6 n* e1 t* d4 ^4 ^+ l
8 @6 b* V& }# v: @ X6 V& p7 T
/ `( v; f, d; e/ `9 a/ V( k6 n07完成囉! ! f# v+ D) k! q5 f

& l$ b( v/ y* E: D/ Z
" H* e# _) `+ o/ Y/ L
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- k9 C' A# o& |' p6 j% A% m% n
$ z/ X& Z$ l& _; @1 L) _& L$ s
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