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  J$ L% F7 Y8 k7 B! D6 |( E     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
$ I/ _& M  w, s- S8 [  b鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
4 K$ I; R8 ~3 m2 R9 }9 S; r上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
. `9 _9 {+ f( T% R姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
4 M; }$ k7 g8 J# x4 q: q, V/ `+ N     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
4 u8 B( g% w- F( i' P$ f% Z滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！1 S% T/ H6 t9 A: S* n+ L$ F2 a* i
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！  @3 S' D7 R6 X& f1 Z- t- g2 _
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡
3 Q, _7 F( p/ X" |+ Z4 [8 @" s5 Z  z材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干0 @' C! o/ r' ]2 x8 [7 p
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- k, M4 S3 i9 M: K) a. S做法：! h: `0 i# u# s' W) r( r
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你5 `" n: W5 j1 i
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
) U5 P' i3 |9 \) d+ s# X$ B" m按摩几下，让盐分充分渗透进去；, b! h+ M' @4 y& ^! t7 O( X1 [$ Y$ K! s
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0 D. C5 L+ N9 D' M; ^3 c! x  M8 p* @2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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. l3 l8 s0 v/ c: p! K4 g2 a4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，% F. b- Y# m) Z! C# P/ }
   传热也比较快：7 W/ R; H3 B6 g* L* X: O
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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0 X* H, S* l; D+ ~依依经验分享：
( I$ R3 D0 ~7 j  N$ y+ G1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；6 ^+ `( x+ a% ^5 |( s. t8 ?, S1 j
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
, l& `: D" _: H6 t, D1 O7 }   的情况做调整；) D# E9 g' _" f" b
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
2 r+ \; [) m% k# C" E4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
0 F& k5 U- I2 }5 r1 r  m: s   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
4 {1 z1 H" V7 a4 _3 n2 v8 P$ A' [我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。