[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
1 j. i7 }8 q( H) w【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
; r. j' P# U1 O    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。8 |/ V; s; V- O( E( F/ P
味料】 4 n4 H3 M/ p6 W
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 - g2 _; Y# l6 ]5 e$ [( p
做法】 1 A5 w7 m/ o- v; z$ _$ N
**内馅 4 e; j% r1 |1 x/ B9 z' _) X
小葱切花。
: c6 t) O. n$ n8 R肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
$ V4 \1 O& A8 s) ~3 O将荸荠去皮切末。
7 Y3 q3 C' {5 g0 L" C将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 % N9 Z4 o4 X, E* C" A5 ]0 m; f+ F
直至搅拌有粘稠感上劲
, }5 }; e' T6 Q+ q$ A6 J1 \将豆腐皮入冷水中泡软。 1 h( E% n! i: x% ^" F9 w/ d
将四种鲜蔬切成细长条。
! |+ B! y, A4 ~* @1 p- @将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 7 i# z3 k# m  q2 L; F" Q& b3 O; V, m
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
# J$ ]) p& p% a/ i% _在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
- O' F4 B3 p& ~* H从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
  c( B$ h/ H9 x* i2 f9 }* b* r8 D淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 , G4 _8 {( x; I( Z9 Z8 `
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
& N3 {( j% r: ?* K) k2 W2 |制造型 " V* v' l+ S, _; P$ q
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
" _5 ]6 f  K! q( Z7 g4 g& E一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房  m. k7 U% }4 D6 J; U7 G
在案板上改斜刀，长短随意。 7 t# M% c+ f* u& x
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