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［主料］鸡蛋２个，鸡肉２两，肥肉５钱．0 H+ K+ X5 g/ z0 n& H2 I
　　　　　［调料］味精．料酒．盐各适量，火腿末，菜叶米少许．! `. o  j! |" Y: _, p+ `; c
　　　　　［操作方法］
- g% P9 E; d. |# R" g, ]　　　　　　　［１］将鸡蛋清与黄分开，蛋清加少许淀粉．盐．吊蛋皮备用．3 A$ A. h6 d/ B  _; ?, f
　　　　　　　［２］用鸡肉加肥肉剁成肉泥，加料酒．葱．姜．蛋清．盐味2 H$ T' Z* F( M3 o+ Y
　　　　　　　　　精．淀粉调好，用火腿末和菜叶末，分别和部分肉泥子和% V3 `8 z6 {) ^/ |: q
　　　　　　　　　好两色肉泥子．
& D, B; E; c% Q% P/ b1 J　　　　　　　［３］将见方蛋皮铺平，抹上蛋清糊，放上肉泥子摊平，把红绿
0 Y, @. H0 n  ]) }' D" N/ F　　　　　　　　　肉泥子分别摆放两边，从两边往中间卷，中间缝隙处抹蛋清! T5 R" ]! Q& I8 w
　　　　　　　　　糊．
9 O5 u  p9 c- P3 J　　　　　　　［４］卷好后上笼屉蒸好晾凉，外皮抹香油．
8 Q& F2 ]$ S' A  y" d　　　　　［特点］美观大方，嫩中带鲜，食而不腻．. W+ T, B' r2 A: n  R
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[ 本帖最后由 wenwei3637 于 2009-10-4 17:33 编辑 ]

额..........没有做菜的时候的图吗5 w& J; F) t$ V. V2 q* w
感觉有点不是很清楚啊

这食物的名字好听  
$ w4 l( T/ T( _) X0 L  `7 f) _8 \可惜我不喜欢吃蛋卷  & y% U: D5 h8 n9 {) Z: V& R
吃多了蛋卷想喝水。。。

好诱人啊！真想立刻就尝一尝！口水不住地流………………