原料：
7 i, P$ K( e1 x0 ^7 r+ ?2 S8 x# t* L, p" \) d
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
1 j" r# M6 D5 Q- A. o8 q4 ^' e9 T. G! d! h$ M) L
红烧带鱼图解做法·; }% e! ]) b/ ]
做法：4 e& z& n; ^1 A- |/ Y+ K2 \

0 W; W3 h, `( M2 B1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
( v; U/ A8 k2 s! X, l! j7 g2 E5 j7 s1 k# ~
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
$ i. u6 g$ S7 h' B4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
% e3 |  X$ V3 @* t% v% n5 \
+ d. {; A. P+ B9 m/ T( H
7 C+ U: h7 H$ w6 C0 \5、装盘，上桌，开吃。  a- {& n" C* j3 @# d% e( P. U; V
7 A7 A! v( }( E' _/ t4 x/ ~
[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦