新经典豆腐酿：
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原料：3 V+ k) K$ O  Y* q3 k

( l, |; d! U7 u% ~) g- \卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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0 _1 C  C( Y. p4 z; {) U2 x, O盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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* _. m9 _. q, B! S- Y特别准备：大纱布一块
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& X( L- D- S: E2 r& q做法：: t- s- Q$ p3 \5 N7 s0 z" z
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；# s2 b& ~4 ?0 @. l$ Z0 N
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；6 [& P& Q/ s9 K- y9 F2 N
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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& ^" u; e1 d* K) N" R% S7 R, X" b& E4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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8 ?2 }6 U& W% Z% Q# H5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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7 I4 p% x+ u+ t) |' b6、捏成一个小丸子；
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；/ {1 R6 u" r( ^
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。" |+ a& O9 G9 L2 z8 \6 X) D+ k
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( a, k2 m6 J' H' a8 s5 k, v' {叮咛小语：& y" v& }$ [% M, e1 G3 t3 Q
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。9 h* u8 G8 n* k. d' L' o; L3 h
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。; b& D) }# l4 |1 e& [. b7 n% K8 ^+ Y/ C

6 q# e; b1 }$ J# K5 Y调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。' ~8 f: {$ X: s6 x0 U$ g
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。