重庆毛血旺的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，重庆毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,重庆毛血旺以辣椒 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！0 c- n& V( `. h5 _& |. N" |( {! q
: S6 M+ \) f" e. w; j" m( b
配料:
8 v% p3 l4 e' Z) }5 T) v+ c* W# d5 S8 i" N1 f
鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
% @8 W# A% B) {% r( E* z! O3 p7 W0 E8 x- o" G, D
特色：麻、辣、烫、鲜、香
. S5 C0 I8 h% F" ?9 Y: q) y
9 \, [) }8 S4 U. x& Y) a4 C- C( t操作:
- `6 p2 R5 K. e! I% x& c' R: w& X: O: ]# a+ M* b% O& V7 u
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　　　　　　　　　
& N9 Y" U. R2 V+ R, c7 U5 S9 v; M& p# Q3 T0 O* R; i
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　/ y8 w: O% I8 e2 g9 A

5 P" D4 M' k' i7 f, E- S3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
- Y' ~3 h0 z4 O% r0 k8 U1 v; t5 f* U, m3 y8 D7 v

这是重庆的做法，用下水比较多，我个人比较喜欢成都的做法

毛血旺是很有代表性的川菜，喜欢那种麻辣的感觉。

最喜欢吃的一道菜，到饭店必点的菜，可是我们这里吃到的都不正宗

做法好像有点不一样，那天试试楼主的做法。

我们这的毛血旺总是用猪血代替，最可恶的加粉条，搞得和炖一样。

黄豆牙配上辣椒油，再加热，什么也比不过这道菜的辣味，好菜好菜，我的最爱！

看样子红红的，不知味道怎么样，有机会试试才知道

我的口水啊，是止不住的往下流啊，太诱人了。

太好吃了哦，很有名的一道菜，正宗的川菜呀，介绍的很详细，谢谢了