) h6 t9 t0 D, e) ^, W( }+ s3 J原料：5 d; s& T( s1 l9 @" H7 G
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。2 L. t0 m, f7 }$ q3 a- u0 ]
做法：
1 |) B+ z9 G  c; ~& R1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
; u+ w( }; k& G7 H2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
7 X1 R& r3 ]/ v$ ~8 G9 Q. ^/ q3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
) _/ Z0 C/ \: {4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
. i+ O0 @' H# x% N" O, N5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
5 Q4 `4 Q1 e! y2 t6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。) p/ g4 Q& ?. u: n& ?; l. ~  y3 n" |
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贴心提示：" E! L, }3 @6 F0 e+ Z
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
1 J% k/ k" S) y, g* U2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
# T% [% }, F$ \- ^8 e) M3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；9 \  x; E7 R' S/ e
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过' k; W1 G1 m. W, e, e
很好吃呀，而且做法不难，值得推荐