【鱼香肉丝】 2 z1 A& a, {1 @: v3 V
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原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）6 t; W$ U0 L, l8 V; ?& [
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）   \- E8 o& n; `1 ?
做法： 7 U% G; S% d1 j- ?
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
% n" v2 m' I" [- P" V% h      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 0 r/ E; f: q! T1 Q3 d1 k
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 / j8 T% V# q* F/ R, L6 _* _) g
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。$ I" c) U0 X0 N6 }

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家常菜！ 做好也不容易啊！
8 R1 \. l) X+ \! B2 q楼主的作品不错的！# H) l& W* o: A
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
* Q7 _$ V: M* m3 g  l& e( O  i我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点4 r7 H4 a0 T) _* N9 }
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦