菜系及功效:川菜 家常菜谱
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工艺:炖
) \+ m1 d! Z8 T" I红烧鸡爪的制作材料:
/ j) C2 ~$ O3 Z# S! U& R0 z主料:鸡爪
$ M, L! a/ ^8 h& o( T调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
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教您红烧鸡爪怎么做,如何做红烧鸡爪才好吃
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(1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
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(2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
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(3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
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( C$ L: ?9 H: b1 _9 A6 ^3 a' ~& Y(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。