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" M4 {' S% ]' k( r, i' L烹制方法（二人份）　
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
) w9 `7 A, q2 S# @  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 $ B( U+ M8 k7 _) j( I( ~+ q

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" T" G0 v* q& B2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 ; V1 ]2 H8 Y+ h

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4 v, X; g* b3 b3 S8 s9 `3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 7 N0 j0 n( I* h* t1 b3 @

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+ q. n  h' s$ Q1 }4 L4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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# V: _  @0 t  m: f% q5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 5 G: i! {8 Y* ^( M

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/ a8 j) l# p! u7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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2 e! w2 N' F' ^: v* O8 w" C$ k8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 ) K2 |  S# c- ~" l& q
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, K* V# p0 ~$ c. r) U4 P8 f厨神贴士
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* F3 ~  c9 B, G　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
0 k4 D" y2 S5 ^$ x1 F( Y, W　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。
0 l0 M7 ]" [& A　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
/ a; B/ ?5 {. S; C& L9 }　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你