学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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3 U1 v9 g. H: N, D3 w- y( p原料：2 P9 r; o! T3 `- a/ f& Q9 U
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素茄子氽儿：8 c0 T3 H9 O+ p. A0 W" V& \6 P
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茄子、葱、姜末，蒜片。; t/ A) u- R3 n5 T
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肉茄子氽儿：( ^  e) r% d9 C
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。' L- S: i+ d9 j# {4 r( b
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调料：0 A/ h* x5 F/ N# }

, r7 X+ _% {6 V# {黄酒、盐、酱油。- A+ n: T4 S# h  D

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! A* K0 `  @3 s" k/ J做法：
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2 d( P9 a9 A# g- s- c( ?: z. e1、茄子切成细丝，肉切成片；
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；$ I( ^/ J' W% Y; `

- }# b9 K6 B% n" C. V2 Y5 t3、倒入酱油；" C; T1 v( w( t/ e
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；' a6 S: ]; m8 F1 H7 j4 ~! v

8 G0 R9 u# I& j5 r5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；: b6 c0 x  x1 R; K% q: s# l

# C/ O+ L+ d- j- C5 R2 ~. l/ h6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
! T0 L" n( p. n- D
( C& u1 y$ h7 u# V4 j* Q7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。, z& o4 M7 h- S. Y1 P
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备注：
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。/ }- l6 [0 x0 x# U6 Y
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1 G' |+ Q" n) Z, z1 j8 G肉茄子氽儿
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素茄子氽儿! k% n/ p' B3 p7 y5 s1 i/ O
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支持我发帖的动力吧！！！
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# C1 H9 g  x+ g) a& C  `[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了! o2 g3 u/ t( [
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊+ j8 _) A' }2 X: R
茄子少还好# n4 t1 t0 J/ [0 y
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试