1.五彩牛肉丝) \+ P. ]# k' X4 y  w" p

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【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油* O- ^5 c( N, O
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【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。5 \7 U2 p8 {0 A5 B/ R
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$ k5 ~0 F  r# M0 n; X- }2、海带拌粉丝4 u, C, ?9 j" c7 `) j0 J8 _% g

+ m$ _& d' @; G# @2 l原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两, P% D, z7 f. ~0 I5 o0 E2 h) p
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥
# C" \  O# q6 o; t$ V制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
4 t- q- h; l1 @. o特点：丝长味香，色泽素净。
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7 P2 E! o* Q) F4 T4 N% E+ n" u3、黄瓜拌虾片
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( P7 Y7 z6 c+ x/ V; ^4 d& Z原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵
9 B+ V- b  H0 X4 M. T& g辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许$ `+ t) }7 h: }1 D% [4 }7 W# H
制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。! q/ E# ]; [: Q$ P' F. `" r2 K! P
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害