菜炖骨头：
; P" G4 Y) A6 r9 E原料：- {+ O6 B& i2 ~( @3 ?/ L$ K9 O
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
2 Q9 F+ v3 U1 C调料：6 ?+ q5 v+ G9 S, y" l
葱姜、八角、盐。8 v# ?' k1 q8 {

2 F" x3 c  i' F. r5 I6 T做法：
  k3 G: L6 `& G5 `: h: L: [1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；6 k1 e. g/ |& M9 f( ~' t4 T. n7 Z
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；, N# Z  N. i* `. Z7 B7 K
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；4 Z; b! n  r* Z% \( [
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！2 @, r& [& K- B% U$ [- S

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小啰嗦：2 x/ t' B+ N& @! ]  X7 F9 ]
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
# A* d; N$ x) {" B4 K# n2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
; U9 D' }; R+ v' B: j+ N* e# V1 t感觉不错
3 S' b  {3 A2 l4 b  f8 W! q相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。