曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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+ x! h8 G$ v# d; _8 \准备时间 40分钟% e/ n) w, m9 O7 v4 w
烘烤时间： 20分钟
6 p1 V: N5 g3 _, [; H量： 16个
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! E5 K, i6 l! m' M材料：
- g5 G$ ~, K3 p: X) W* ?0 g虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干- r. j2 ?8 W$ @/ Z8 E+ t# }
面粉(all purpose flour) 1/4杯
0 F0 K2 A$ ^. d' X' Z; R6 \1 x0 Q酥皮丝 (shredded dough) 约180g3 |7 Q! |: U" d" v# A2 e
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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腌料：* @) H: H# v2 w
盐 1/4小匙
/ L6 w5 m. O0 t) F$ t. Y白胡椒粉 (pepper) 少许( `" h, v7 D3 o8 T# \1 |
料酒 60ml
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/ U7 r/ V% w7 Z) g( _, D面糊料：
8 r( G5 M, J7 c3 g8 C面粉 (all purpose flour) 半杯$ C/ H# }* F. m4 F. Y
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
7 v. k5 e- M: Y; }泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙8 M* o7 t/ O2 b% M" [
盐 (salt) 少许! Y: N" D4 q( z6 Z( s. W
水 (water) 100ml
1 @7 y7 c+ |1 ]油 (cooking oil) 2大匙5 Z& c2 u/ m5 m: g: o6 s  y- a
把以上材料混合后调匀成粉浆$ C8 a9 V* f  z" f9 p! m
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蘸酱：* t4 w6 I3 R; n' J1 H" I
番茄酱 (ketch-up) 100ml# k3 f% [1 f. |( N
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
' y# }/ r7 m3 O. H* x8 H7 S5 v韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
" h/ _# |& ?- \/ [( X香菜 (coriander) 1小匙，切碎" F5 S& X! K, y  l6 F

1 T/ a8 c9 Q2 J. t/ _8 C做法：; g  |# ^% `- B) H+ _$ g
1) 烤箱预热350F；: q9 p! s2 ?, t. u" S; d0 i1 x( a
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
: p5 d2 R9 y$ K, A) Y3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；* o) D% `# w  K  }, \1 N
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；7 B1 c9 c# l5 k
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
6 ?* x  t5 x2 T& L  [8 P+ C# D6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。5 c9 C* S; a$ s- Q, j

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- B% ^' b1 H3 S4 V) d5 b贴士：
! T! s9 A6 F7 C: ua) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；! D' R  V! j: L$ ]3 C
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
, S" T# e3 X' ]" f& X4 C6 m9 g8 N1 ~* d& ic) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；0 z" S9 j! |9 C- d( ~  Q) E2 S9 D6 b5 k
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
# k) E( j& R- c) S( e* }e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。. H% Y" |. e+ U9 W
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感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你