[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
) y' H7 O" ?- O' h# J    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。" J+ y; f" Y5 w& Z
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。. U4 f. O  l0 ~+ A2 j0 u7 E- G
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
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; a8 T5 i" c7 v3 R9 ?  l9 t原料：河虾300克，韭菜100克3 u) h, A) x! p2 N
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量6 V1 \  d9 @! K1 p5 v

2 C9 Z/ S( h3 P) C方法：: m+ k' g( X  [  K
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
) B& g7 [4 O: j, }7 d二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
" s* d/ I% `' w# k& u三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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$ k  T8 o& X4 u# A*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃; [# s% w/ z( R  M8 B+ f
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。