材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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做法：
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! A1 @% A* X3 j0 c! _1 _) X8 q! C& M) d１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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$ ^% D. }5 j; Y* n6 x- O. q) Z- `1 f３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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8 }5 T$ g$ S. \& F8 y$ I５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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0 a' U* [+ U! F" |! j6 h0 ]$ h２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。