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( f4 S: y  ^; o% T' _1 |烹制方法（二人份）　
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
4 G7 G4 q/ |6 Y3 A　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
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1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 ; _4 z* ~7 |; c8 o' H1 @

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7 d4 k% G/ i$ {( \% N; `2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
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! G" Y# r# D5 Z1 l3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
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4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
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! W7 ]+ K8 l% A( o  ]# _( d6 h5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。 # T1 J/ }8 H+ D. m+ G; k
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+ h' P7 B5 w4 ~1 P厨神贴士
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# ?2 k( p+ f2 Y: E8 M$ m& a+ j　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。. E+ r2 p6 V. K, b  g1 V0 K" ?' G
　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。
1 M0 m4 ^# p% S( l- `$ K　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。0 f; Z% q$ l! B
　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。 2 X" c! A+ _0 p

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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你