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小 发表于 2009-11-7 18:51 只看该作者
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小小水饺------鲜虾蘑菇口味
一直给儿子买思念牌的小水饺吃,里面的馅实在少的可怜,下决心自己做,又健康又营养美味! & O$ u6 Z& U* ]
这个饺子小吧!!! ( q; x0 ?) ]8 O. \3 r6 h) ~
( F" L0 q$ t T. E材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜
) `! r$ {; n3 i$ w6 m
* p8 l6 j; V8 I) U- g/ ~+ d0 U! _4 i9 A9 j, Z6 ^" q* N
& r# K- y- g I; k0 Q4 q* f9 Z( B
肉馅我一直自己剁,
' }4 n x1 e; T8 V; J1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织
, a( ]5 ?4 e! D4 ] / _* H/ ?7 ~6 i! U
蘑菇绰水后,剁碎备用 2 T' s% a, G0 j; z D" T- }
/ v" ?, \2 `, z% G菠菜一样绰水处理,剁碎 * w9 Q* ~: q! B; a. m* u' u
* x1 b) j# y s$ `% ]
买的基围虾, ) u* L1 M- k1 M/ `
0 b4 ~& Q0 c" [去壳是个很麻烦的工程! ( o1 }( [9 B; P# d5 o! c
: x/ U: }+ F! d, w, J所有的馅放一起 # d6 z% W+ F1 k7 g1 `" j# p2 h
' W- B" f+ A- y8 e' I" M
将所有馅料拌匀, # F6 X6 o" ?6 }
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
; t1 O: o) f1 \2 R2 R还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
2 g" I% Y& v+ f# R4 \
! w7 L6 O* |7 s和面,擀皮我不会,是妈妈代劳!
% V4 \% T* ^2 C+ m3 g: Z剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右 ; c8 F4 v8 x% Q# c) J
( e" g5 n- ]- b
搓成小条,切大小均匀的剂子
) q+ t N. ]) H1 w" W 5 z, m y; f( O/ U7 _. N8 w
一个一个压扁,这个我喜欢做
5 L) D1 O0 [3 u- \3 E6 G
, Q$ D, v4 O3 B: Y- N" U/ I# z擀皮了,妈妈擀的很圆吧!
! H, Z1 w) C( o( a0 M d' h1 ^1 ~ 5 r6 X/ N. i4 n: d/ d+ s; t4 {
我只会包饺子,看看挺漂亮的吧
# |" P) w7 j+ f E0 Y
: ^4 }) I( E5 U% z1 A这个小饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
, N% s9 z# n3 c一链子包好了,真有成就感
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