很是欣赏的一套菜谱啊 有空了按套路来遍，试验试验* I) I5 m; T' n# ?
野生鲶鱼，一斤左右. {6 o8 q/ N6 Z/ Q" W
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宰杀好蓟十字刀，放盐 味精 料酒 胡椒 腌一小时左右& F7 i0 x' c& z" V& ]  C% e2 R) I. Q% d
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拍上干淀粉挂上鸡蛋糊入热油中炸透捞出) H# E! R/ z. Z) d+ r0 o

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锅里加油煸香豆豉辣酱，剁椒泡红椒，葱姜蒜末，放白糖 鸡精 醋，泼在鱼上2 h# u: [: l0 A" `3 }1 ~3 E
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- O9 Q  P0 ^# I. ]% X. |散上白芝麻，年糕用油过下，葱红椒切丝散上，最后浇上热油* E5 Z5 J; Q1 P5 v

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第一次看见的菜，除了做法略显复杂外，光看外表真是很美味呀
, s. ]) Q( t, Y; L# L做法也很详细，多谢推荐

最后一张图 看起来比较不熟 是就是那样的呢 还是怎么得 请楼主指教下 我最喜欢吃肉了 想学习下

这做法不错，简单实用，看那肉红红的，一定很嫩。

鲶鱼是我的最爱，楼主的做法太复杂了。学不了，看图享受吧。

色，香，味，型都很不错，多练习2次我相信我也可以了哈哈。

头一回看到还有这种做法，浇汁。我们这边最常见的就是炖，和茄子，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子

最后一张图 看起来比较不熟 好带着血丝呢 呵呵

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享