- U& y, H3 p2 F9 X7 ]5 D7 v " o5 B5 U8 L9 e$ u8 F. V" e 2 D9 _' y3 s2 e5 z! T8 ? ★香辣肉酱★/ [3 G; a* y/ S& M , i* n. `& P2 {   G0 p% C; x; S( [. p

1 Z  ?" b# V- |. m- _  ^8 S: c4 J1 @, p* c 大部分原料如图： / Q( m  S2 p" F肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 $ o6 n# r: E; q( K$ ~& O# p 调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　4 F9 x8 a  y" Y" k4 x5 b 8 j7 b) J# T$ l# ^9 J/ n 　 # T* I+ i2 _4 M) R- ]4 Q , `" x; e5 \+ X" h8 ~1 u- `做法： 6 i% G6 H9 K, B# X6 }' A5 ~" N肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 1 s; F2 F' r8 l  s 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 8 `: ?' w9 o0 L  u锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 ; c: O4 ^2 z% P3 B# F9 z- B油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米7 O$ m- S, f; Q3 K8 x. n% A, H ' g6 `+ X2 s. e' A$ ~ 3 O9 X! `2 }% W- S# o( }+ x& m8 r; h" p( l) e7 j$ u6 U 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要3 Y% G: c: g( b- k: d: P 8 e1 k# r1 D# K8 b1 Q" S; F+ @( l* F6 }1 L! Q2 y( }" D . T8 q" r! V8 J6 o5 _  C放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 $ B: g- E( D2 c$ @1 h4 l& { ! a6 ]" j- E( T% g2 _* }8 G7 p5 e3 V# w$ e! H- g1 U% M0 i5 R * t( `- L4 h8 ]. p, d4 U5 ]. G2 k 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒* }+ j7 t/ o* P8 f 4 n- K- T) s% v% }: R/ i' X! a, Y9 J+ L" I, ^. L$ Z 2 E' o+ m+ t8 t$ g7 n) Y7 ^ 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 - Q1 B2 L9 u* |: S) B. O' \) Q4 N- ~  i4 e; K# R9 g ) N- }  d' W6 j: ~% @ ; V2 c# D4 Y0 I然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 2 m& K) B3 n+ ]% O7 p: l. | 3 Q7 l7 \  t5 f2 B! _/ R3 ^ ; }  j/ Y5 N( x+ {# q! B! p# [* J7 S2 X, Y9 f 成品是这样滴 3 v* e# z1 j9 ?! Z$ b ( _- I+ v* x9 ^  I1 Q. N; X, W, d6 ?( R - S5 K. ^0 U& I2 b" ^5 u7 o9 S( e4 D% c4 }0 G2 K# `- z

* Y0 Z! y: ~) S★民以食为天★色以此为先★3 Z- \# @! v$ _. f( C# B# q; N9 B / Z+ ~# M8 R5 G& A+ ]5 {

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣9 N9 X0 Y" z1 B6 T
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃