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6 A4 U+ p/ R, b8 L1 X& Y+ [4 ^烹制方法（两人份）　
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- M' j) c2 Y( y0 l$ M" W7 H      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片- B7 Q' I3 Y( z* Q0 e
　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）
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1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。
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2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。
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  R' y  g2 u0 Z3 f: b3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。 ( r4 }" w1 E- m% Q$ k' T# o, _
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2 N5 g' e2 c8 T. H8 d1 c4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。
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5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。- u! B( e# }" g! F
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厨神贴士
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　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
* i! i. ^3 {4 j% |* R) F　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。! Z* c- D- g% A. u5 S2 D* a
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味! B% i" |5 T, p2 l5 e5 |
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学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上