这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~
7 Y/ x! D2 k2 V' e, G) ~  k) a
: A( B- I6 H- v  p& u  P 另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：9 s2 |& o/ B8 @$ @) d
『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。
' H8 L, b0 z- U2 b3 Y1 j$ `4 A* R 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
7 E; W$ T; i% p( i. {  y! }: x6 X, e$ I2 ~8 P. G% [1 V
所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)
: T/ I/ z3 G+ n2 B
7 E+ @9 v7 v5 @! b& d现把做法拿上来和大家分享：
4 C. c" E- s$ x3 R; W
( _3 o. s+ M$ U9 z! T) i主料：子鸡一只（人多可用两只）
6 f; @! D8 t5 b( S1 E0 A5 L
1 J! V) ^+ t! z调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。
! h" J0 O+ u: S/ I" o$ U* y1 Y. o% g6 z# u5 _7 b
做法：
/ D! x8 o2 c" Z; F1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。
3 I  `0 q; }. E; Q: @- U2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。7 z' X' c8 V! J  }. ~6 w
3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。
8 n. Y6 l" e' `1 |9 f) B
3 B* H9 C" f- C* q9 `8 m2 w% T[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)