内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
) u- v3 C5 Q7 M调味料：
+ |' V6 A, e4 n* Y) }2 b4 p海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
/ k% `0 h1 H" N（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法：8 [8 u) o  C* }5 F0 B4 D
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
- G( |2 x! O0 ~( `" J4 \2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
, [: C- O3 y( M' w& M: k  u3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
5 d* t- \8 f3 Y8 J  t6 T4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
7 J1 N; O3 h9 X4 V/ w: _- u5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
# r6 M! |0 k  \7 E6、内脂豆腐切成整齐的薄片。6 g4 `* h, ^1 @1 W# \4 j) ~% O) q
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
9 b: U' P5 O. W/ K5 ~& x8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。$ d+ M% D3 h  e8 T' Q
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。  `7 d6 v0 E" d5 k. g7 Z# G6 p
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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+ i3 l0 a/ ~1 [* v" t制作心得：
9 V5 O4 A) a6 x" F" u1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。2 G6 s/ y( z) T/ r. o
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
, b) S7 _" H9 @; h; n3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错/ G2 a) T' `/ m2 i! a, M8 ]
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散# P& P3 W, N4 a8 M/ K
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做