学做==东坡肉==（图）
2 r2 ?* C8 K6 j5 Y. C+ R" L喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。
, W  B7 ?" y4 n! N# {原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/! W- Q8 k7 Q* K; {9 E
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；4 n7 v, \, Y( f* Y% K9 W/ b
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      3 J4 U6 r7 X' ^! ]4 u  N8 T
五花肉
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; n1 l' y' E- G+ g# G7 z2 S# d肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，4 ^) U$ g; Z3 Q& V
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肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
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# T. R& y1 v8 G+ F8 L( m, G! T1 |加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸/ z% ?/ Q0 @; ?

! L) W( U5 J7 K, j' B; t小火慢炖2--3小时
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* P) R" e! A0 D% t# H关火焖半小时起锅。
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! `0 V' [9 ~( G味道醇厚，肥而不腻2 Q" v  }" e6 k! ~1 p( j% Z
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！, T$ o: k- O& h3 h' j  @  h# ]
斑竹还加分？？
) o5 e% |6 J( U。。。。。。。。。。: O' O: i; \3 b5 z3 A7 M, H
哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
$ B$ ?, w0 n9 |) h1 y等我有空一定做一盘解馋。
: k# U- ~& M) C5 E8 g: z5 J另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了