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. ]3 {1 r- ?$ z  v4 B3 N: p! c烹制方法（二人份）　 & }& a* I$ H+ \# [3 B3 @
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       材料：鸡（半只）、朝天椒（30颗）、大蒜（10-～15颗）、仔姜（1块）、青椒（4只）、八角（少许）、桂皮（适量）、香葱（适量）9 I1 C$ Y) j8 ^$ m
　　调料：啤酒（1瓶）、海天金标蚝油% K5 b3 \( Z) i; ~1 t  b1 F

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4 q: k* g/ r; G. e4 g+ a8 T# N1 青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。
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2.将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
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3 将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
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9 E0 C! T- o' @+ I4 放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
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6 W- E5 B1 W/ H( Z  ?( X5 焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。
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( T$ S5 W2 C1 q" R+ ~3 h  N4 L* d  [6 再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。 $ s; T" Y7 N+ E3 r4 t  D

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7 放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。0 C& D% U  y+ F+ ?" A& \

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厨神贴士
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　　1.鸡一定要切成小粒，这样才能入味。
$ b/ E! \* b' H& J; v　　2.如果买不到朝天椒，用干辣椒代替亦可。! d, q# Q9 F0 @+ B+ L$ }2 b$ f$ B
　　3.啤酒的量需没过鸡块，开大火焖煮至啤酒完全收干，此菜才算是大功告成。 # N7 Y$ g$ J! H6 h2 r# {& @

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[ 本帖最后由 ls591101 于 2010-1-8 22:57 编辑 ]

吃过水煮鱼 没吃过水煮鸡的 路过进来看看  嘿嘿 感觉像红烧做的呢

吃鸡肉我的最爱啦，不过这个水煮鸡好像没听过啊

呵呵，看起来不错，做法也简单。那天也做一下尝尝。

俺大学同学有个湖南妹子，做这个菜老得劲了，吃的你真是欲仙欲死，吃一锅想一锅。

这类菜经常吃怎么说呢一个字“赞”啊味道那个美啊可惜不能多吃容易上火

我看的馋死了，明天买鸡肉做去，解解馋，上火不怕，喝凉茶

这么多的朝天椒吃起来一定很过瘾，大冬天的来一锅真得很不错。

呵呵，看起来不错，做法也简单。那天也做一下尝尝。

感觉像红烧，不象水煮鸡，那天烧烧看味道好不好