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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
( {2 l& P( j: I% |* [) ?
! p2 F; p: B7 l. K5 C
* x% k! P1 d2 m# Z難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal
0 K$ C. X# R4 Z+ z2 R' ^2 c6 h主材料+ N" j1 b, a4 L/ S
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個
, L9 ~3 e0 T* ?$ A青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
8 e% M! p. N" D2 h* ]1 } V3 V嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個7 ^4 Z9 y# T0 k, V! c
蒜泥1小匙,薑末1/4小匙+ h% ~! G* y4 V5 u+ \6 E1 ?* T* g
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙# j* d' h& T% i0 O, a: @5 f
清酒1大匙,鮮奶油2大匙.8 Q \; C6 ?# ]2 y, m
副材料 + q/ }' Q& U& |% X. G. p: a
餃子皮20張
H! E% q" ~! R+ C0 C/ ?7 B$ e) w7 e& \& ~

: ?/ a) X+ h! u+ L! Z* z% r , J" I7 `+ k2 f1 L% K) u
01.預備材料% z" F; T0 Y M/ a! a. D9 H4 q
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿) h x/ |" f! v. ~- ?
紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片
# ]3 J' Y# u; m8 D/ F ; c. ]. ^- g- Q A- ^4 g# Z
9 n* h5 p) J a; S3 d02.炒+ \% s5 {% L9 O/ ]
在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑
4 a. h, A/ W7 J2 m洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味0 G/ x8 w: t$ E. M; L$ z
放入火腿用清酒去味
3 G$ }1 I/ H* w0 N7 x再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水" X3 e& e7 l8 D8 X8 P; A
倒入英國辣醬油調味煮) }& F/ n( u( d0 ^; U) I
放入一點點咖喱使其均匀溶解
% l. c% B! \5 x+ Z. ]- n) |. J 5 I$ I, Y- `, F7 F2 e2 n# c
1 O0 J% N) H, J |
03.加入鮮奶油
1 n5 E' I' X6 I9 m像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油
/ ~4 H i- f" c$ j( Y青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟
0 A( u4 \8 c. y' _ - f6 R4 O8 U; m$ }8 c$ X8 r
+ g9 V$ A$ p* d" j3 M8 s' ~04.包餃子
# {( O) S& ~) V5 q* x9 G在餃子中間放入一匙03
/ o$ [# f' w$ A$ P' m再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 3 ]* A; X+ V# M4 S+ O/ e
" y9 d& r' {+ l6 B
; O x7 c* _0 S' S, w1 T05.炸
) B# p; K: W5 U' _在170度的油裡放入04# m; z2 a1 r& r5 u
等顏色均勻後翻過再炸
# H4 \8 e& p. ]6 ]% H$ l; T7 ~慢慢等到餃子浮起
9 s/ N7 y5 R4 h: m , A c: k+ i/ N# s5 C
7 |" F+ S$ h6 ~$ Z. j4 M
06.完成
4 a( s: n6 r/ i0 n' I印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
9 |# m, O( o( z" M. U是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯, C2 O. a. {& z) K# X0 J7 O9 \
洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮
& i' h; Q V2 b, I2 c9 L% `8 K做成三角模樣的料理9 u. m/ `6 K! }, j7 I
因是在印度到處可見的大眾性料理
% h/ H; x0 [- o* E+ R而且味道稍有些辣
) E4 k A. z/ }. J+ {2 J因此很適合韓國人的口味. 2 o: j9 A w- K+ F
- l9 Z- F8 B. {1 ?1 w' `
, c9 S3 \, C. ^: p7 d5 E3 ]# p1 c
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