明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。3 d$ Q/ n2 ^& e
介绍一下我的狮子头流程。/ j5 m) R7 j: D3 }
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
4 Y* \* A7 d/ \% h+ n; l2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。0 Y  {7 Q# F6 F' q6 {" D; `& h. H5 J% G
3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制& z6 w1 B+ o. j6 I9 b/ t
4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧8 F  Q. S/ b; h
5、汤水变稠后即可起锅。) [8 B: ]5 D4 j; x) d0 ?
肉末加作料，打入鸡蛋/ A0 ]( {& d' `
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拌匀* X  e+ O% S: L$ d

" x5 q8 ?& q9 _0 S切好的荸荠，一会剁成末
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4 M  Z. \7 E- N& l, J9 Z混好馅料
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开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型
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5 X0 v2 t# u2 a: P: G9 L炸好了9 X7 ^& p. r5 |& j( S2 S& h8 V
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加水红烧
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搞定# U( X" q7 z6 X4 p

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧