虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条
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配料：桂圆肉、枸杞
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做法：/ E4 X2 }$ X6 G. ]

: ^7 b/ R# Z9 ]0 p, \: h( S# t- {& l  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。# I: f# T4 W* ^  v$ [% N

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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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. L% I) i8 ?0 S( T 3．隔水炖三个小时。3 E" N: m1 x. C' }
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。