原料：草鸭一只  i! a; y  Q* k. E% {1 @! m/ U% W6 y
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
! T3 w0 v& j' o3 i/ h& o步骤：1、将草鸭焯水* q& I0 ^/ q! o7 L
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开1 H$ ?) V* ^* U& P
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。, m1 k! b: P7 Q+ I9 w" {
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效! C1 G# E. K3 }" {3 j, G
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
# P  O) {5 q/ C, h) V是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了8 W% U1 ?! ?/ s  L- `* n

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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。$ ^1 o! v3 P/ |2 e. F( ]$ {
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。