做法:1 ^, h" }8 P6 c$ u" U8 U2 B

$ k: H% B$ Z) Y+ v* @' r　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)% q- r. O5 M' H% j6 @" r1 w$ b! z

! g9 z( z. G8 z　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..6 ?0 C& U( o* G1 {4 s) i( p6 C: i
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.4 r* F* \# e4 ^1 h7 j9 u4 L

7 i) u; y  D. U　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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, S$ X% Q  M, O- R　　4,凝固后加上点缀..
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, C+ H  m6 T# K  G: j, m　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..2 G$ H- Y& f& g: K! t3 {: m
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊