主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花- U+ y+ k$ N2 X/ v; `

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& o5 e. A& W+ m% O8 k) H2 w: v9 x主要就这点没别的了,超简单吧. 后面我们来说做法7 ]2 @. u$ \3 ~5 E$ _( c

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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
! L; }3 U2 H. \2 g) l  Z) H　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
2 r6 ?0 t! o' u3 v* G% o9 L1 m　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
" D' C6 p! I" _5 R: Q' P; O　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 ' q$ v( v% g" @2 ~( o. P( F3 I1 I9 e
　　大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 0 Z+ \  C, X& M7 j+ q9 Y) M, u

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这不就是炖鸡蛋吗？我还是最喜欢吃荷包蛋哦

这个貌似应该发到私房菜馆里吧！不过还是感谢LZ的分享，懒人也能做的菜啊！

这道菜我家是经常做的，简单方便便宜而且好吃下饭。

我家也常吃这道菜，不过还是觉得炒蛋好吃。

家里也经常做这道菜，可老是做不嫩，今天终于知道了，试一试，呵呵

好东西啊。我的嘴又馋了。现在就想来一口。谢谢

看着很容易，其实做起来挺难的，我做好几次了都没错好，不是水少了就是多了

鸡蛋羹好做，可做好不容易，刚开始做经常出现过老或蒸完后有水的情况，还有里面的小蜂窝，在小碗上加个盖子也能消除，我家用的是植物油，不知道楼主用猪油有什么特别的用途。红心奉上。

这个吃过了，不知道楼主做的是什么问道呢，我不是很喜欢，问道怎么也不如炒的好吃，这是我的口味啊。萝卜白菜各有所爱么