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- {! ?& A3 p8 d) |! _8 {) V' z G8 C, a% N下酒下饭暖身一个都不能少现在不必为家里剩下不好搭配的食材烦恼，只需要一道菜既可以解决家里剩下的食材，又可以满足全家人不同的要求。最重要一点是：香菇，木耳，菜花，甘蓝，同事可以摄入这些食材，营养可想而知啊！美哉！可以说是名副其实的“人气大菜”而做好这道菜则要归功于火锅底料的另类妙用了。
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食材： （食材的选择没有绝对的，只要喜欢的就好，但是不要选择出水多的）
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娃娃菜 半颗, H |- x! ^- ]) M
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菜花 1/4个# ]0 U8 J8 f2 f+ Q
( x; Z' U; b! D生菜 少许
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! P( ]4 I' q1 Q5 B甘蓝 1/2个
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( u O1 k( c U N水发木耳 少许
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: `9 N6 C7 v6 U5 h' ?宽粉 少许
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# a' S! _$ s7 s! G7 c6 e8 Z; n香菇 少许& o- l# I( `8 m+ Y1 q* k
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鸡肉丸 15颗
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调味料：2 X0 a5 n* Y6 {$ }) Z) L
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郫县豆瓣将 2大汤匙 |9 Y- O( E% P
* e! n" T) }. {8 {" i: N老干妈火锅料 1大勺; X! h; c5 W2 E; ?3 z0 R4 ~4 A! d
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重庆麻辣烫红油低调 少许
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色拉油 4大勺
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7 b) N0 T5 [8 d# ~6 ^做法：* l D$ T( U. y- h4 ~0 X3 D
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1.所有蔬菜洗干净，改刀自己喜欢的大小。木耳宽粉香菇洗干净泡软。烧半锅水将说有的蔬菜焯一下，断生后用冰水冷却。香菇宽粉用煮至7成熟浸在冷水中备用。
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2.炒锅中放入4大勺色拉油，调制小火将郫县豆瓣酱，老干妈火锅底掉，重庆红油麻辣烫料（带有牛油的底掉）放入锅中，慢慢让其融化，翻炒均匀，待冒出香味充分与色拉油融合方可进入下一环节。% b/ k! h0 \: ?8 b* D7 j
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3.将冷却的食材全部沥干水分。放入的顺序很有讲究，调至中火，不易出水难入味的先放入，宽粉，木耳，香菇，翻炒至全部入味，然后加入其它蔬菜转中大火，翻炒至蔬菜全部入味即可出锅。
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