之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照& z* N% N3 k$ D/ H3 |- U
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这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢" y( {/ Q5 x6 S* w7 ^
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多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分5 F2 h2 J  W" `+ V  p! H
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立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 , i% C7 `4 L( U  F2 [
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)& \1 Y' `4 m2 e0 @# q/ a  p

7 ^; \8 |0 t1 V# C+ Q9 V) o+ y5 L　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了! o3 a  v; \+ }( d: |7 |
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　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制7 A  l& V4 k2 z* E

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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。