请点击红心支持下哦！

% U! ~; ~8 @( }7 s) O
" ~# c: v& }+ X

酸辣什锦米粉
6 {1 R' L* O4 l0 [2 O$ v. F; {
$ q8 K9 Z4 @/ [6 N0 Z: Q' P$ g% ^
& B1 g, R2 ?* p; g$ C& N* K4 L
, ~4 v) @* U8 W1 ?* z材料介绍：( `1 G, [$ T* i+ }; h/ f
酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒
) L* U) ~3 p, Y7 S. R8 w! v/ k% q( M4 d
" K" N4 }7 r- W& K3 r% O, N/ z8 _6 U, U, }0 _
粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等
" N- ]% Z& `% [! G8 X4 T) |6 Q$ b6 |# g% e0 T  R
) f+ d" h3 `. j. \+ `$ \4 L
制作过程：" _" @9 e" i3 J, }* l( [* m
- u5 w/ m# C  e$ u6 g1 |
1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
0 i' }; O& K* b& h
. D: L: ~* T& v$ M; N2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。5 S! ^) ~, Y. w  P! k* |* \

. g  L1 m" j7 x% d   / L" Q7 r4 n% C: D% {
3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
1 h# K( c! `$ K* O0 Q3 K# ^) k3 V  z# `- f
4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。/ e& _" R! D5 M& q6 t6 M4 e

/ f8 _. K6 j- w* ~: Q) c  ; a+ \, H$ s- O* f9 k0 ~5 l9 I
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。 3 k4 n- `2 e/ F3 e% ]: R
+ n6 L" j4 o4 ]1 \6 W, ^+ z
2 Y/ a; {$ }7 K! B! h% t5 I6 S
其实这已经是一道菜了
9 c" ~; T4 k. _1 [' x6 x9 K+ `- ~: H4 P4 e4 u  F- f
   # E# ^! m1 C% \1 X% z
7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。/ \  ?& H8 {! R: Z8 z6 |

$ q& [' Z( o$ G7 Q. X其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。
" [( t; |) N7 O5 }1 V' M: N+ v
/ t8 m) h/ |" m; { # `2 z9 S( d3 o3 ^- a9 D8 y

1 T3 @, N  _$ ]8 E, _0 J1 C6 `' o0 N& \# A

) E, s9 P9 j7 ^9 |/ A% d/ ?* f
端着翻滚的锅上桌，7 z: F4 K4 E4 @% T6 c
5 J% Q2 j' k& k8 U/ H" y
乘热吸一口粉入口，2 T3 h. }0 Z7 w0 j! ^, C) Q

  ^) D" A, x8 [那酸，那辣，3 U; z" r6 v1 W* V4 B

3 ?1 E$ n1 k0 t& n* g$ f简直能吸引你的魂魄，! e6 R' B1 ^0 D. g3 N+ p

/ I) r3 l: u9 a3 s保准你今天吃了，明天接着还想要。
+ v5 G/ b$ j. b/ A/ V7 H; e
: [% t3 y6 O+ t6 ~0 z/ ]制作小窍门：1 [; G& F" q- Y' @7 q* \

4 q3 Y! @! Y: K+ _1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。
* k6 {4 G. z- r. x! Y
" x5 Q' X8 ^5 J$ f1 o! x1 v. x2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。
4 ]" W: L9 n0 A9 m& T5 v3 \  L% Q
' ^$ f8 Q' Z! T1 F# R3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。1 h, {8 g# D/ P0 \

我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！