榨菜肉丝饭[图]

    原料：( g; ~; x( G' q! d# m! C7 N9 T. l
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。
6 Q( a  e# l* A. Q: m5 @. I* u# j    调料：
+ o0 }. ?: Q6 p' |    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。$ w0 @( ^& `* w6 `) T
    做法：% E& k' U/ i# W6 g
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
- @6 D0 d" D1 C* \) U' C    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。. j1 _+ I' }8 C

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。1 q# ^, ]: P4 _% k7 c
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。- O2 v1 U. c5 H! t# w4 x/ x
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。