第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~
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用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！
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要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！
$ d9 O* O. A  a" s3 g% _3 J没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~/ C' a9 p7 W  ]6 I/ Y% d: f

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, q6 s9 R1 j; l7 Y1 q还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~4 `9 ?" q* S5 R+ P9 J

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: M) ?* F$ Q2 k4 W肉~~~要搅得特别细~~~~~~" G4 V* H+ d7 E" g5 D4 F8 f; w. I
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将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
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0 l( u( ~1 o/ _% y加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！
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6 _5 J" c. W% ?7 H! b) q* |+ f5 C+ z好吃呀~~嫩嫩的 - ?  x; p8 C9 j' W2 `) x
搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~
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将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~
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- R7 z1 N) l5 |$ w, `9 H; f( z馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！  c, Q" \) A( C1 o
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5 _/ Y. f: B: ~& ?5 e/ K还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~
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初具规模！！！
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8 B2 @4 P" d5 Z% K饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！6 `% {& e& c0 N* n' c
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' Z: m7 t' o- t! B5 d  b有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
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  ?% w' _9 E6 M# m8 F* Q点   支持我。谢谢!
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您的支持就是我的动力。1 b2 d0 P3 ~* W$ I4 _8 }1 e
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回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝