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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
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还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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. e! I4 J1 a0 i6 g做法
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一、材料8 M! }8 v) x9 ]& h1 @0 o* u

& J% W/ ~, t' _8 r用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒. @4 h2 h! W/ ~$ N
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4 E4 y3 p# ]9 [9 m) E9 V$ y二、步骤
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/ z/ U: e& b! G( W* E9 m鸡爪的处理：
; c5 R! R7 M9 M( Y0 b1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。" r& d, ~* @/ g% _
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
2 A3 u2 g& [  G: N$ I% _: k3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。, ^2 D6 _) K4 w) m: y3 t9 o

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( S: P. \8 M0 I* ?+ Q) m1 ~配汁
/ z& V7 F9 l0 Q6 X& L4、蒜瓣切成末，剁椒切小段" T9 L, E. F. n. c, V# W& |  U
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5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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* S# J0 p( J& f: A" m9 F6、放入泡椒汁
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7、放剁椒
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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+ c- p. @4 M* }! `9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。8 @: v5 d+ A& d. h
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吃的时候：
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8 ^- \5 Z1 d. l6 h3 B$ |8 j10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~4 Y% H, g, I' H% b- g$ o
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/ ?( r6 f* K6 k3 F& r提醒~# s' r3 G, Y8 G) r; d
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要2 [5 w6 H1 t+ d- K; n

; w# c3 w# l1 g7 ]8 `9 P2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈( R/ b6 _- Q0 M! \7 ~9 g( X# `& u
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~: ]! G% R4 |0 R/ ?4 {$ V  g

3 O! _5 n+ o+ a: }. n4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。