饿死了，打算去吃肉夹馍和疙瘩汤。。。贴个好久前做的肉夹馍上来，还有疙瘩汤
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做给喜欢的人吃吧^^
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6 @3 M* ^) s3 h) D+ o3 o+ h详细做法，其实真的挺简单，就是步骤多点，建议有兴趣的都试试：）4 R: j5 J+ A! Y# K; g+ P
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主要分三大步骤：
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/ _' X  {' V# A1.和面; n# ~3 @3 Y: w* p- ]5 l# z

( D. [  }0 F( Z) P! ]2 Z* P2.卤肉
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8 M! ?* i: J. s$ e/ }  g: t2 \3.烤饼把原料切碎装入。* a8 W7 E5 @. ?' W5 V

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肉的做法类似于红烧肉，但是不用上色那么厉害，冰糖不用放那么多。可以煮肉前炒下肉，也可以不炒，焯水煮去浮沫后直接煮炖。
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% H! Y- t2 P2 a1.说肉的处理吧，五花肉，女生不爱吃肥的就三分肥7分瘦。男生自便：）切小块大火煮开，撇去浮沫，然后在锅里加入八角,姜片，蒜，葱，花椒少量，盐，老抽，酱油，冰糖，陈皮（冬天吃桔子晾干第二年用，少放点就可以），桂皮，辣椒，香叶（没有这些可以放些五香粉）或少量十三香，总之平时卤肉的那些调料，少放点。倒入些料酒，醋，有高汤拿高汤煮，没有就放点鸡粉。" c4 \9 m2 r1 I6 s# |$ z/ o

# f7 p2 Q8 L  c7 z( M1 ~5 `小火慢慢慢慢的煮大概一个半小时（软了熟了即可）。同时可以放入洗干净的鸡蛋，后二十分钟可放入一些火腿同煮（因为有的肉夹馍放些卤鸡蛋和火腿也很美味）
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2。这个时候可以和面了，让肉煮着吧。面粉要加泡打粉或者酵母粉。软硬适中，不能像葱花饼那么软。一般五六分钟就和好了，放一个多小时肉煮差不多，面也发差不多了。8 Y: U, v( U2 U5 J8 E

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3。肉关火继续焖，面发好了弄成一个一个小圆团。擀成小圆饼，要稍微厚点，但也别太厚，比去外边买的肉夹馍饼薄点就行，因为烤的时候会膨胀体积会大。不要放油，在煎锅里小火慢慢烘焙，几分钟以后两面都有一些焦黄的斑出现面饼变虚点了就差不多熟了。
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4.把香菜，尖椒，爱吃葱的切些葱花，和肉剁碎，边剁边加入卤肉汤汁，这样出来肉要软嫩多汁。然后装入烤好切好的饼里即可~~' u4 T! o! I! d, p8 F& c, z. I% X

2 u9 k4 }! H& Y% g7 v非常美味：）
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疙瘩汤来了' y) W8 L: b2 H1 H& {
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一看起来就很有食欲，想必味道也是不错的，可惜我们这边吃不到这种东西。

印象最深的就是读书时候最爱吃的就是肉夹谟了，比那汉堡包好吃的多了。

以前学校门口的肉夹馍才1块钱一个，非常实惠的口粮了，比学校里面那些猪食好多了
' f0 G# K* s& r( T! n疙瘩汤也是经常觉得没什么吃了就简单做点，然后弄点小菜，吃点馍馍就凑合过了
1 M& E/ A# m6 G6 K8 m6 h, ^3 w; a就是没LZ这么做的细致哈

没做过，但是常常吃，早饭就来2个，有时中午饭来不及吃，也买几个充饥，真是好吃。

以前上学经常一碗米线一个肉夹馍，真是好吃

常听别人说但从来没吃过，，希望以后有机会吃一下

哇 这种肉饼我最喜欢吃了，里面的馅要酱多一点，一口咬下去，真是太爽了

那个肉煮起来应该挺讲究吧？学校门外1块5一个，可惜现在再也吃不出原来那种味道了

疙瘩汤和好喝，楼主做的很不错，颜色很好，最爱疙瘩汤。