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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
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鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。0 _% `4 g. p6 H: l
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. W1 c: t/ R+ B: o2 `/ }4 e- o( d+ L8 D. I
材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜
D1 C* z! a; S剁肉馅是一个挺细心的活。; A+ ^1 U$ T* G6 O
1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织
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& V$ U& U- q3 A6 u 4 k' k( S. m: E. U0 I: ]" \8 ]2 v
8 G& L3 `7 b1 y) l- V" r8 s: E0 i蘑菇绰水后,剁碎备用
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0 v( H7 I+ q1 ~+ |3 v4 k5 b8 h% y菠菜一样绰水处理,剁碎
' \0 h, d$ p+ ~6 T2 p" u" y ?, P' D8 l9 X a
9 X( Y7 d/ L7 N! k% P S) {% M5 e
* J9 c$ x" c# }+ ?) Z- l
买的基围虾,
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. P3 k# v h& a* v
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去壳是个很麻烦的工程!; H$ s6 X$ z, ~; E
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! [9 X* x+ V* o) Y/ v ~# V- i
i) U0 @/ |) }/ q* `( u所有的馅放一起
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2 G, D' s1 A; U: e% Q* O
3 b# p( z! O3 S2 c+ o将所有馅料拌匀,. F- b5 u' b$ t/ |5 U4 G
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
9 `1 {! Y+ B/ d# w) @2 m" D4 V- O还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
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* ?; @! A- ]) d. r& ~- w0 y
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和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。
( o# T7 L, ~3 k+ O& |& ^剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右
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搓成小条,切大小均匀的剂子3 _9 c+ q5 N7 ~; L
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一个一个压扁,这个我喜欢做9 t) ~/ r i5 n6 J0 |' e
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4 ~: T/ z/ `" I! ?擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。
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自己包的饺子,看看还挺不错的吧。" r- u* |* R5 r) p. O
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2 Z6 {6 n5 V. Z3 j) S这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
9 N! m" r3 c0 g7 w6 `) t看,全包好了,真有成就感
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